आलू सबसे लोकप्रिय स्टार्ची रूट सब्जी है और दुनिया भर में उपयोग किए जाने वाले सबसे सस्ते स्टेपल खाद्य पदार्थों में से एक है। यह एक पौष्टिक सब्जी है यहां तक ​​कि बच्चे अक्सर सब्जियां खाने से मना करते हैं लेकिन उन्हें आलू पसंद है। आलू पोटेशियम, फाइबर और विटामिन बी 6 और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें स्वस्थ भोजन की तलाश में लोगों के लिए खाद्य व्यंजनों में एक शीर्ष विकल्प बनाता है।

भारत में लोकप्रिय आलू व्यंजनों की सूची निम्न है

1.आलू का परांठा

आलू का पराठा पूरे देश में सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है। यह आमतौर पर मक्खन, चटनी, दही या आम के अचार के साथ परोसा जाता है।

2.मिर्च आलू

चिली पोटैटो इंडो-चाइनीज व्यंजन है, जिसे बनाना बहुत आसान है और इसे तले हुए चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी को बनाने के लिए बस आलू को तलना चाहिए और फिर मीठी खट्टी मिर्च की चटनी में डालना चाहिए। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है। मिर्च आलू को दो तरह से बनाया जा सकता है … ग्रेवी के साथ या बिना ग्रेवी के। अगर आप मसालेदार खाना खाना पसंद करते हैं तो बिना ग्रेवी के सूखे या मिर्च आलू आपकी पसंद बनेंगे

3.आलू मटर

एक और आलू की रेसिपी जो हर घर में पकाया जाता है। आलू मटर (मटर) एक पंजाबी व्यंजन है जिसमें प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक जीरा और अन्य मसालों से बने समृद्ध ग्रेवी को एक साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन सभी आयु समूहों के बीच एक गर्म पसंदीदा है और रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

4.वड़ा पाव

वड़ा पाव सबसे लोकप्रिय मुंबई सड़क किनारे स्नैक है। यह मुंबई के हर सड़क के कोने पर उपलब्ध है। आपको मुंबई और पूरे स्कूल और कॉलेजों के बाहर भी वड़ा पाव बेचने वाली दुकानें मिल जाएंगी। यह उबले और मसले हुए आलू की एक गेंद है, जो सुगंधित मसालों के साथ मसालेदार होती है, बेसन के घोल में डूबी होती है और डीप फ्राई की जाती है। सुनहरे भूरे रंग की तली हुई गेंद को ताजे गोले में लपेटा जाता है, साथ में गर्म और मसालेदार लहसुन की चटनी।

5.बेगन आलू

जब वे प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के साथ एक साथ पकाया जाता है, तो एलो बैनिगन एक अद्भुत संयोजन है और एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं। गर्म चपातियों या उबले हुए चावल के साथ परोसे जाने पर आलू का एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

6.शिमला मिर्च आलू के साथ भरवां

अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद वाली एक डिश है शिमला मिर्च आलू के साथ भरकर। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी उबले हुए मसले हुए आलू, उबले हुए पनीर के मिश्रण के साथ बनाई जाती है, प्याज को बेल मिर्च में भरा जाता है और बेकिंग, रोस्ट या स्टीम करके पकाया जाता है। ये भरवां शिमला मिर्च प्रोटीन, विटामिन, veggies और स्वादिष्ट सामग्री की अच्छाई से भरे हुए हैं जो सभी के लिए एक संतुलित भोजन बनाते हैं।

7.दम आलू

कश्मीरी डम अलू भारत में आलू के व्यंजनों का सबसे बड़ा आभूषण है। आलू की सब्जी का अपना अलग स्वाद है। लेकिन कश्मीरी दम आलू का स्वाद सामान्य आलू के व्यंजनों से थोड़ा अलग है। यह छोटे आकार के आलू का उपयोग करके पकाया जाता है जो गहरे तले हुए होते हैं और फिर टमाटर और प्याज के समृद्ध पेस्ट में जोड़ा जाता है, जिसे पारंपरिक कश्मीरी मसालों जैसे अदरक पाउडर और सौंफ के साथ स्वाद दिया जाता है। आप त्योहारों या विशेष अवसरों पर आलू की सब्जी बना सकते हैं। आप इसे तंदूरी रोटी और लच्छा परांठा के साथ भी परोस सकते हैं।

8.आलू का हलवा (हलवा)

आमतौर पर व्रत के भोजन में आलू का उपयोग किया जाता है। आपने आलू के चिप्स बनाए होंगे, उपवास के लिए चैट किए होंगे, लेकिन क्या आपने आलू का हलवा ट्राई किया है। यह उत्तर प्रदेश से सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है और आमतौर पर नवरात्रि के त्यौहारों के मौसम के दौरान बनाई जाती है। इसे मैश किए हुए आलू, घी, ड्राईफ्रूट्स और चीनी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही कम समय में आसानी से पकाया जा सकता है

9.फ्राइड आलू चाट

आलू चाट एक मुंह में पानी लाने वाला स्ट्रीट फूड है जो दिल्ली और उसके आसपास के हर गली के कोने पर उपलब्ध है। यह चाट उबलते हुए और कुछ आलूओं को उबालकर बनाया जाता है, जो कुछ विदेशी, मसालेदार, स्वाद से भरपूर ताजा चाट मसाला मसाले, बारीक कटा हुआ रंगीन टमाटर, प्याज, हरी मिर्च के साथ छिड़का जाता है। चटनी, पुदीने की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती और नींबू का रस।

10.आलू गोबी

आलू गोभी (आलू और फूलगोभी) एक लोकप्रिय सूखा भारतीय व्यंजन है जिसे आलू और गोभी के साथ सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इस डिश को कई तरीकों से बनाया जा सकता है, आप इसे केवल प्याज या टमाटर के साथ बना सकते हैं या बिना प्याज-टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के साथ मिश्रित आलू, गोभी और हरी मटर से बना एक स्वादिष्ट एलो गोबी मटर। गर्मागर्म पूरियों या रोटियों के साथ परोसें। आलू गोबी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय विनम्रता और पंजाब में एक प्रमुख व्यंजन है और दुनिया भर में लोकप्रिय है।

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